Zubereitung:
Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln fein hacken, in Schweineschmalz glasig dünsten und mit Brühe auffüllen.
Gemüse putzen, kleinschneiden, mit den Kartoffeln in die Brühe geben und ca. 1/2 – 3/4 Stunde garen.
Durchwachsenen Speck kleinschneiden, kross braten und mit der Petersilie über die Suppe streuen.
Zutaten:
